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Saisonkarte

Wild gekocht!

Wildcremesuppe
mit Obershaube

Hirschragout
mit hausgemachten Spätzle und Preiselbeer-

Hirsch-Butterschnitzel
mit Kürbiskern- Kartoffelpüree und Blaukraut

Hirschbraten
mit Serviettenknödel und Preiselbeer-Orange

Gespickter Rehbraten
mit Kroketten und Preiselbeer-Birne

Wildschweinbraten
in Knoblauch-Wacholder-Sauce,
dazu Semmelknödel und Preiselbeer-Orange

Geschmorte Gamskeule
in Bier-Schwammerl-Sauce,
dazu Semmelknödel und Preiselbeer-Birne

Rosa gebratene Rehmedaillons
mit Speckfisolen und
Mandel-Kartoffeln Bällchen

1 Port. Blaukraut


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